为进一步增强学校、单位食堂食品安全主体责任意识，提升食堂安全管理水平，保障广大师生和就餐职工人员的饮食安全，为创建国家食品安全示范城市打下坚实的基础。近日，滴道区市场监督管理局联合区教育局组织学校幼儿园、养老院、单位食堂等共计40余名管理人员，到学校食堂进行现场观摩学习交流。

    企业代表走进操作间实地“零距离”查看厨房设施设备、冰柜冷餐柜的管理、食品库房、食品留样、环境卫生、餐具消毒等情况，翻看了各类台账，详细询问了解食堂的原料采购、加工过程管理等食品安全把关情况。大家边观摩学习边作记录，对学校食堂管理干净、卫生、整洁的后厨环境表示赞赏。

    观摩学习活动之后，滴道区市场监督管理局举行现场学习交流会。在交流会上，区市场监管局介绍了学校食堂管理相关经验做法。参加观摩交流的代表纷纷表示，通过近距离的观察学习，学校食堂食品安全的重要意义，管理经验树立了样板，就像一面镜子，让我们真切地看到了好的食堂管理的标准是什么，应该做到什么程度，也让我们发现了在食堂管理方面存在的问题和不足，清楚了可以改进的地方和努力方向。

    通过此次观摩学习活动，大家纷纷表示：希望今后能有更多这样的交流活动，促进食堂餐饮管理者的相互学习交流，共同守护学校、单位食堂这道饮食安全关口，努力创建真正成为食品安全放心之城。