为进一步压紧压实校园食品安全工作，筑牢食品安全三级管理架构，强化食品安全总监、食品安全员履职尽责能力，防控校园食品安全风险，全力创建健康（食安）城市。2月27日，市市场监督管理局、市教育局组织召开全市学校（幼儿园）食堂食品安全培训告诫会议。

    一、构建三级管理架构，提醒告诫履职尽责

       此次培训以食品安全“两个责任”为切入，指导学校落实校长负责制度，建立基于食品安全风险防控的动态管理机制，构建校（园）长、食品安全总监（主管校园长）、食品安全管理员的三级管理架构，明确食品安全总监、食品安全员职责，针对食品安全管理要求落实开展提醒告诫，督促指导开展自查自纠，根据实际情况重新梳理完善风险管控清单，制定简洁、有效、符合实际的风险排查清单，落实岗位责任制，有效运行日管控、周排查、月调度工作机制，进一步防控食品安全风险。

    二、详解两个“管理办法”，提升食安保障能力

    在培训理论部分，重点讲解了黑龙江省教育厅等八部门印发的《黑龙江省中小学校食堂管理办法（修订版）》《黑龙江省中小学校外供餐管理办法（修订版）》的相关要求，明确法定义务和责任；详细解读了《餐饮服务食品安全操作规范》《GB31654-食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》等内容，规范各食堂食品加工操作行为，提升食品安全保障能力。

    三、紧盯一个安全目标，夯实成果提升质效

    培训重点通过具体案例形式，讲解了2024年校园餐专项行动中发现的食品安全问题和风险隐患。并针对餐饮具清洗消毒不规范、进货查验制度落实不到位、从业人员健康管理不到位等问题以案分析，以案说法，警示各食堂落实各项管理要求，认真执行各项食品安全管理制度，督促各学校对照标准找差距，进一步强调了校园食品安全的重要性，确保广大师生的“舌尖上的安全”。

      此次培训告诫会，采取线上线下相结合的方式开展，线下主会场设在鸡西市示范附小，各县（市）区相关单位设分会场，全市83家中小学校食堂主管校（园）长、食品安全总监、食品安全员以及重要岗位从业人员、29家配餐学校、4家校外供餐单位相关负责人等共计300余人参加了培训告诫会议。