为进一步提升鸡西大冷面餐饮服务单位经营质量和服务水平，打造鸡西地方特色餐饮文化，提升特色餐饮服务单位食品安全保障能力，持续推动经营质量提升行动走深走实。11 月 12 日，鸡西市市场监督管理局组织召开了食品安全“守护”行动暨全市市场监管系统鸡西大冷面经营质量提升工作现场会。市委常委、副市长李福胜出席并讲话。

    会议采取现场观摩+座谈方式。来自各县（市）区市场监管人员和冷面企业负责人共计70余名参会人员先后前往鸡西南园餐饮服务有限公司、鸡冠区朝鲜族大冷面馆、宴子冷面店等3家示范点进行现场观摩。通过现场观摩，与会人员直观了解了鸡西冷面LOGO、元素等创意设计内涵和意义，以及加工、制作以及服务质量提升的标准要求。纷纷表示，将借鉴示范点经验，努力提高自身经营质量和服务水平，为消费者提供更加优质、安全的鸡西大冷面。

    在座谈会上，3家冷面示范企业、鸡冠区市场监管局作交流发言；市冷面协会宣读倡议书；各县（市）区市场监管局对食品安全监管工作进行书面交流。

    会议强调，要深刻认识鸡西大冷面对于鸡西市民的重要意义，其不仅是地方美食，也是鸡西人民生活方式，是鸡西文化的重要组成部分，更是鸡西人民情感交流的重要媒介。要坚决扛起服务鸡西高质量发展的政治责任和使命担当，充分引导和支持鸡西大冷面经营质量提升，建立品牌形象，形成集团效应，让“鸡西大冷面”成为有特色、具内涵、叫得响的美食品牌。要提高产品品质和竞争实力，通过技术创新和产业升级，不断探索新的经营模式和新加工技术，优化菜品研发，满足消费者日益增长的多样化需求。要依托实施《龙江传统美食鸡西大冷面》省级地方标准，整合鸡西大冷面行业优势，形成完整的产业生态链，推动鸡西大冷面向规范化、产业化、集成化方向发展，为鸡西大冷面的质量提升和长远发展奠定坚实基础。要加强与媒体的合作，利用电视、网络、社交媒体等多种渠道，讲述鸡西大冷面的故事，传播其独特的文化内涵，让更多的消费者在享受美食的同时，也能感受到鸡西大冷面背后深厚的文化底蕴。

    会议强调，各相关部门要紧紧围绕前期食品安全“守护”行动发现的风险隐患问题，举一反三，查缺补漏，形成问题隐患“发现、交办、整改、督查、销号”全过程闭环管理。要充分发挥市场监管职能作用，上下同频，纵橫联动，通过创新监管方式、加大执法力度、提升检测能力，全面加强原料进货查验、食品加工制作及销售全过程监管，奠定鸡西大冷面行业发展坚实基础，为奋力开创新时代鸡西高质量发展新局面贡献市场监管力量。