除夕年夜饭，幸福绵又长。春节的跨年钟声离我们越来越近了，除夕这天各种花式年夜饭琳琅满目，各样鲜奇特菜品美不胜收，堪称中国人最温暖幸福的仪式。美妙丰盛的年夜饭耗时长、材料多、烹饪累就成为每家除夕夜最为繁重和艰巨的任务，煎炒烹炸熘炖煮、汆烧㸆闷酱烩卤样样齐全，不仅需要绝好的厨艺，更需要精美的食材和大量的人力，因此，各种样式的成品和半成品预制菜就悄然升温，受到众多家庭的青睐。预制菜在为大家提供便捷的同时，也潜在着不容忽视的安全隐患。为保障春节年夜饭市场消费平稳有序，打好年夜饭预制菜的“保胃战”，鸡西市市场监督管理局特发布年夜饭预制菜的消费提示。

一、明确预制定义、牢记选购技巧

1、预制菜是指以一种或多种农产品为主要原料，运用标准化流水作业，经预加工或预烹调制成，并进行预包装的成品或半成品菜肴。预制菜分四大类：即食、即热、即烹、即配。

2、选择渠道正规、适量理性购买。

预制菜年夜饭应选择证照齐全、信誉度高、管理规范的商场、超市或者电商平台。要额外注意商品外包装，选择厂名厂址、生产日期、保质期、使用说明等信息完整，合格证、生产许可证等标识齐全的商品。在选购时尽量选择食材新鲜、优质的预制菜年夜饭。可以通过查看产品配料表、营养成分表等信息，了解产品的食材来源。虽然国家对食品添加剂有严格的使用标准，但消费者在购买时仍需重点关注添加剂种类和用量，尽量选择添加种类数量少、成分简单原材料清晰可辩的产品，以“即时够吃”为定量标准，避免盲目跟风或过量购买。

3、烹调繁杂多样，分清生熟制品

预制菜年夜饭加工方式多样，要分清生制品（未经加热成熟）还是熟制品（经加热成熟），是即食还是非即食，还要特别关注其保质期和储存条件要求。值得特别提醒的是：熟制品≠即食，生制品≠非即食。在二次加工和复热过程中一定要仔细查看产品说明，规范合理操作，避免操作错误和使用错误而导致出现不应发生的潜在危险。

二、比对品质选择，分类规范储存。

1、适量合理选购。购买预制菜年夜饭时，应结合自身情况及用餐人数，合理搭配菜品，不要盲目追求口味奇特且成分含糊不清的预制菜品，要重品质、看服务，货比三家，理性囤货，确保色香味俱全且营养均衡。

2、存放规范分类。如果不能立刻二次加工食用，应当迅速分门别类存放，生熟分离避免交叉污染，未食用完的应及时保鲜密封，按储存要求分别分区冷冻（-18℃以下贮存）、冷藏（0℃—4℃贮存）、常温（避免高温环境），避免预制菜变质。购买过程中要仔细了解商家七天无理由退货和三包范围等售后服务规则，留存好相关原始凭证，增强维护自身权益的意识。

总之，成品半成品年夜饭虽然为消费者解放劳动力和降低劳动强度以及简化烹饪步骤提供了便捷，但消费者在购买和食用时仍需谨慎，在年终岁尾守护好年夜饭的最后一道关卡，让消费者可以放心取消费，踏实过新年。同时预祝大家新年快乐，阖家幸福安康！